崗位職責:
1、運營管理:全面負責餐廳日常運營,制定科學合理的工作計劃與排班表,確保餐廳從食材采購、加工制作到售賣服務各環節高效、有序運行,滿足職工不同時段用餐需求,嚴格把控供餐時間與品質;
2、食品安全管控:作為食品安全第一責任人,建立并嚴格執行嚴格的食品安全標準操作流程。監督食材源頭采購,確保新鮮、合規;強化食品儲存、加工、配送環節衛生監管,定期組織員工培訓,杜絕食品安全事故發生;
3、人員管理:招聘、培訓、考核餐廳員工,提升團隊專業素養與服務意識。合理分配工作任務,營造積極向上工作氛圍,及時處理員工問題,打造穩定高效餐飲服務團隊;
4、成本控制:精細核算運營成本,與供應商談判爭取優惠采購價格,優化食材庫存管理,減少浪費損耗,在保障菜品質量前提下實現成本效益最大化;
5、其他工作:承接公司新業務,完成領導交辦的其他工作任務。
任職要求:
1、學歷:具備大專及以上學歷,酒店管理、工商管理相關專業優先考慮;
2、工作經驗:3 - 5 年餐飲項目管理經驗,有醫院餐廳、職工餐廳管理經歷者優先。熟悉餐飲行業法規政策、運營模式及成本管控要點;
3、專業技能:持有食品安全管理員等相關酒店餐飲證書優先考慮,熟練掌握餐廳管理軟件操作,具備應急事件處理能力;
4、素質能力:擁有出色溝通協調、團隊管理與抗壓能力,工作嚴謹負責、耐心細致,有服務意識與同理心,能適應醫院特殊工作環境與節奏。