崗位職責:
1、負責按要求對公司食堂食材、餐具、耗材等物資的入庫驗收、出庫(核對數量、規格、保質期、質檢報告等),確保符合食品安全標準;
2、負責按類別(生鮮、干貨、調料、低值易耗品、凍品等)規范存儲,執行先進先出(FIFO)原則,定期清理臨期/變質物品。執行餐飲每日原材料進出庫流程,嚴格按照財務制度執行相關要求,嚴格執行相關食材索證留證等要求。
3、負責實時更新庫存臺賬,通過ERP系統或Excel記錄出入庫明細,確保賬物一致,按要求提交庫存報表。
4、負責定期對餐飲倉庫物料盤點清倉,做到帳、物、卡三者相符,協助財務做好盤點盤虧的處理及調帳工作。
5、負責供應鏈協調,根據公司實際運營需求制訂食材采購計劃,并監督實施與餐飲供應商、食堂廚師長對接,根據每日/每周訂餐量及庫存情況,提前3-5天制定補貨計劃,避免斷供或積壓。
6、負責參與供應商月度考核,反饋物資質量、配送時效等問題,協助優化采購流程。
7、落實庫房5S管理(整理、整頓、清掃、清潔、素養),定期檢查庫房溫濕度(如冷鏈食材存儲溫度)、通風、防蟲鼠措施,確保倉儲環境符合食品衛生標準;
8、負責建立物資盤點制度,每月進行全盤,配合財務、審計部門完成年度稽核,對差異項及時追查原因并整改。
9、負責處理員工有關食堂的投訴以及制定相應的解決方案,審核采購訂單的原料到貨時間及數量等,負責日常原料到貨后異常問題處理。
10、完成上級交辦的其他任務。
任職要求:
1、本科及以上學歷,物流管理、食品科學與工程、倉儲管理等相關專業優先
2、1年以上倉庫管理經驗,有庫房管理工作經驗及食品安全、食品品控管理方面工作經驗、職業健康和安全體系標準、食品安全及管理等相關知識者優先,優秀應屆生可放寬經驗要求。
3、熟悉食品倉儲管理流程,了解《食品安全法》及食材存儲規范(如生鮮冷鏈、干貨防潮等);
4、熟練使用Office辦公軟件(Excel數據處理、Word文檔撰寫)。
5、工作細致嚴謹,具備較強的責任心和成本意識,能承受一定工作壓力(如月度盤點、高峰期物資調配);
6、良好的溝通協調能力,團隊合作意識強,能與供應商、廚師、財務等多方高效配合。