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熱菜廚師工作職責： 1、根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品； 2、確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具。高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔。保證準確收貨和充足的庫存，保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告； 3、參加所有相應級別的培訓。保持安全可靠的工作環境。采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患。負責西餐熱菜的制作研發并保證成品符合質量要求，保證餐中的加餐以及自助餐與零點餐菜品質量。 涼菜廚師工作職責： 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量； 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 面點廚師工作職責： 1、各類中、西面食的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量； 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 砧板廚師工作職責： 1、完成砧板崗位的各項出品工作； 2、負責日常出品的切配工作。 員餐廚師工作職責： 1、負責員工餐廳每日餐食的烹飪制作，確保菜品質量、口味符合標準； 2、根據公司制定的菜單及營養搭配要求，合理準備食材，保證按時供餐； 3、協助管理食材的采購、驗收及庫存盤點，避免浪費并控制成本。 崗位要求： 1、有星級酒店的相關工作經驗者優先考慮； 2、具有積極合作的精神、具有極強的應變能力； 3、一定的語言表達能力； 4、工作有責任心，做事認真負責。