雇員點評標簽
職位描述
面體研究面點類技術(shù)研發(fā)配方研發(fā)
崗位職責：
1.產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)和攻關(guān)
1）主導速凍意面面體配方研發(fā)，尤其小麥原料配比（使用普通小麥代替杜蘭麥）、蛋白質(zhì)含量控制、含水量、耐煮性及速凍復熱后口感保證等技術(shù)攻關(guān);
2）意面工業(yè)化生產(chǎn)流程轉(zhuǎn)化，設(shè)計并驗證加工工藝，確保技術(shù)落地性，同時提升產(chǎn)品煮制效率和出率;
3）協(xié)助產(chǎn)品經(jīng)理將用戶需求語言轉(zhuǎn)化成可量化技術(shù)參數(shù)指標（如消費者需求“細面”→細面技術(shù)指標→涉及的原料和工藝參數(shù)拆解→產(chǎn)品標準→生產(chǎn)落地）；
4）根據(jù)消費者飲食發(fā)展趨勢，研究面條作為米面制品創(chuàng)新載體的創(chuàng)新。
2.團隊與項目管理
1）領(lǐng)導研發(fā)團隊完成從實驗室到工業(yè)化生產(chǎn)的全流程開發(fā)與轉(zhuǎn)化，協(xié)調(diào)工藝驗證、穩(wěn)定性測試及成本控制；
2）建立產(chǎn)品品質(zhì)標準體系，制定SOP及檢測規(guī)范。
3.跨部門協(xié)作
1）協(xié)助產(chǎn)品經(jīng)理將用戶需求語言轉(zhuǎn)化成需攻克的量化技術(shù)參數(shù)指標，與各部門協(xié)作完成事務(wù)性工作，完成產(chǎn)品落地。
2）與供應(yīng)鏈團隊合作優(yōu)化原料采購流程降低產(chǎn)品成本，與生產(chǎn)部門合作優(yōu)化工藝參數(shù)及流程，制定工藝指導。
任職要求：
1.食品工程/糧食工程相關(guān)專業(yè)碩士及以上學歷；
2.具備項目管理能力，5年以上意面/面條/方便面研發(fā)經(jīng)驗（速凍食品行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷優(yōu)先), 需有實際上市產(chǎn)品；
3. 重點：精通面體特性調(diào)控、量化檢測方法、配方設(shè)計及工藝優(yōu)化能力
4. 熟悉速凍工藝及工業(yè)化量產(chǎn)全流程, 具有解決速凍工藝對面體影響的能力；成本核算及工藝降本經(jīng)驗；
5. 具備跨部門協(xié)作經(jīng)驗，能有效推進研發(fā)成果落地。
工作地點
惠濟區(qū)鄭州三全食品公司
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職位發(fā)布者
彭女士/人事經(jīng)理
昨日活躍立即溝通
三全食品
三全食品作為中國速凍食品行業(yè)的開創(chuàng)者和領(lǐng)導者，成立于1992年，目前已經(jīng)是全國最大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。公司在發(fā)展史上創(chuàng)造了國內(nèi)30多項國內(nèi)第一，創(chuàng)始人陳澤民被公認為中國速凍食品開拓者，并于2018年10月入選中央統(tǒng)戰(zhàn)部、全國工商聯(lián)“改革開放40年百名杰出民營企業(yè)家”。三全構(gòu)建了遍及全國的營銷網(wǎng)絡(luò)，市場占有率連續(xù)多年達到30%以上位居行業(yè)第一。三全于2008年2月在深圳證券交易所上市，成為中國速凍食品行業(yè)首家上市公司。三全食品始終站在中國速凍食品美味、健康領(lǐng)域的前沿，全力傳承發(fā)揚傳統(tǒng)美食文化，使用現(xiàn)代科技和工藝，專注研發(fā)不同口味的美食，帶給消費者新鮮的優(yōu)質(zhì)食品、美好的現(xiàn)代生活。公司擁有“三全”和“龍鳳”兩大知名品牌，在鄭州、廣州、成都、武漢、天津、蘇州等地建有8個生產(chǎn)基地，生產(chǎn)能力和裝備水平均處于國內(nèi)領(lǐng)導地位。公司構(gòu)建了覆蓋全國的完善的“全冷鏈”系統(tǒng)，保證產(chǎn)品始終新鮮、安全，給注重飲食樂趣和美味享受的消費者帶來不同凡響的飲食體驗。根據(jù)中華商業(yè)聯(lián)合會信息中心和 AC尼爾森的報告，公司市場占有率長年在30%以上，連續(xù)十多年位居行業(yè)第一。三全商標在行業(yè)內(nèi)最早被認定為“中國馳名商標”，三全品牌是唯一一家連續(xù) 5年入圍“BRANDZ最具價值中國品牌 100強”的速凍食品企業(yè)。從1990年發(fā)明第一顆速凍湯圓，1995年發(fā)明第一顆速凍粽子，到現(xiàn)在擁有400多種產(chǎn)品，三全食品一直專注速凍食品的質(zhì)量安全和創(chuàng)新研發(fā)，建立了從“農(nóng)田”到“餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈安全監(jiān)控機制，各環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，同時不斷推出更多、更豐富、更高品質(zhì)的產(chǎn)品，保證消費者吃的滿意，吃的放心，吃的健康。
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