崗位職責:
1、負責公司中央廚房凈菜、預制菜、東北菜半成品、醬鹵產品等研發工作,定期開發新品。
2、負責研發新菜品的產品配方,研發半成品料包等;
3、根據研發產品配方制定生產工藝,嚴格落實及時安排、組織試生產。
4、負責生產部門員工指導和培訓工作、并及時組織實施、指導、協調、檢查、監督及控制。
5、上級交辦的臨時性工作。
任職要求:
1、有豐富的東北菜烹飪經驗,了解東北人飲食習慣;
2、熱愛烹飪,熱愛菜品研發,有預制菜,東北菜半成品研發能力;
3、有酒店行業,餐飲行業總廚師長工作經驗3年以上;
4、有3道以上拿手的特色菜品,熟知制作流程及調料用量;
5、熟悉中央廚房行業生產運作流程;