1、全面主持店面的統籌管理,負責餐飲公司的各項經營策略的實施,保證餐廳經營業務的正常、有序進行;
2、執行總部下達的各項任務,并提供餐廳可行性分析;
3、協同研發設計中心、成本控制部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發等工作
4、擬定門店規章制度、工作程序、質量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;
5、監督商品的要貨、上貨、補貨,做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業;
6、監督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度,嚴格控制物料消耗和成本費用;
7、掌握門店各種設備的維護保養知識;
8、監督門店內外的清潔衛生,負責保衛、防火等作業管理;
9、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;
10、負責對員工的培訓教育。