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崗位職責： 1、協助總廚統籌面點房工作安排與執行，保障日常運營順暢；? 2、人員與環境管理：監督面點師、湯粥師傅儀容儀表，維護面點房環境衛生，落實節能降耗措施；同時關注本部員工心態變化，保持常態化溝通，營造良好工作氛圍? 3、出品把控：嚴格監督豆制品出品質量，規范豆漿制作流程，確保符合標準； 4、開餐閉餐管理：開餐前 10 分鐘，檢查面點房出品質量與品控，確認部門人員到崗情況；收餐前 10 分鐘，檢查面點房、原材料、設備、水電燃氣及門窗，完成設備設施關閉與安全檢查；? 5、食材存儲：規范管理冰箱、冷庫，做好分隔分離，防止食材污染；?? 6、設備維護：負責設備日常清潔，設備故障時及時聯系維修并上報廚師長；? 7、培訓研發：配合廚師長開展技術培訓，參與面點新品研發，確保培訓落實到位；? 8、應急處理：遇問題及時與廚師長溝通解決，做好工作事項時間管理與優先級劃分，保障正常出餐。 任職資格： 1、擁有 15 年以上面點制作經驗，具備中學堂食餐制作經歷，基本功扎實，熟練掌握中西點、家常面點、地方風味面食制作，能熟練操作包子機；? 2、人品端正，誠信正直，責任心強，將人品置于能力之上； 3、能吃苦耐勞，適應面點房高強度工作節奏；? 4、服從管理安排，具備良好的團隊協作意識； 工作時間： 大概早4：00-14:00 工作時間： 月休4天，需接受倒班及值班安排