職位描述
崗位職責(zé)及要求:
新修的食堂、廚房,各種設(shè)備齊全,工作環(huán)境良好。
1.負(fù)責(zé)大鍋菜制作;
2.熟悉中式菜品的制作方法和制作技巧,執(zhí)行制作規(guī)程和質(zhì)量要求;
3.了解每天的開(kāi)餐任務(wù)及菜單,做好所需的原料、調(diào)料和各種用具的準(zhǔn)備,嚴(yán)格按照工作規(guī)程進(jìn)行加工操作,確保制作質(zhì)量;
4.認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程,做到投料準(zhǔn)確適時(shí),勾芡上料適度,準(zhǔn)確識(shí)別油溫,掌握火候,出鍋及時(shí),裝盤成形美觀,菜肴色、香、味、型好;
5.搞好食品衛(wèi)生,保持爐灶和操作用具清潔,嘗味用調(diào)羹,個(gè)人衛(wèi)生符合要求,衣著整潔;
6.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)衛(wèi)生制度,嚴(yán)格搞好操作間的清潔衛(wèi)生和消毒工作,確保食品衛(wèi)生和安全;
7.愛(ài)護(hù)和珍惜使用各種設(shè)備及用具,注意做好保養(yǎng)、保管工作;
崗位要求:
5年以上食堂大鍋菜制作經(jīng)驗(yàn),55歲以下,四川菜、紅白案精通
有意者請(qǐng)聯(lián)系:一三九八0八0四二一五(微信同號(hào))
職位福利:五險(xiǎn)一金、包住、包吃、交通補(bǔ)助、帶薪年假、定期體檢