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1、對廚師長負責，做好所管轄范圍內的各項管理工作。 2、嚴格執行本部門管理規章制度、菜品質量標準、工作操作流程、安全保障措施。 3、做好所管轄員工的技能培訓工作，定期與員工績效面談，激發員工積極性，協助廚師長 做好隊伍打造和團隊建設工作。 4、及時解決客人提出的問題，并適當的處理投訴，權限外需及時向上級反饋不能讓客人帶 著遺憾離開酒店。 5、帶領員工時刻保持良好的儀容儀表和精神狀態。 6、做好所轄范圍內的物資及低值易耗品等費用控制工作。 7、認同并理解企業文化，在踐行過程中，在本部門起到標桿作用。 8、做好面點間所有點心的原料采購、驗收、制作和出品的把關工作。 9、嚴格按照面點規定，制作各種中西面點，保證出品質量。掌握各種產品的制作要領和技 術要求，負責做好產品的創新工作。 10、嚴格遵守《食品安全法》和單位《十不做》規定，并帶領員工嚴格遵守水、電、氣、設 備的安全使用規范及衛生五常工作。 11、在廚師長的指導下完成本檔口的產品創新及產品標準制作工藝流程。 12、做好產品的成本、毛利控制工作。 13、嚴把原材料關，按標準收貨。 14、做好與其他班組的溝通協調工作。 15、完成上級交辦的其它工作。