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1、負責倉庫的管理，包括食材、物資的存儲、分類、標識和保管等工作，嚴格執行各項財務管理制度和物資管理制度，落實《食品倉庫管理制度》。 2、根據食堂需求，制定采購計劃，確保物資及時到貨、貨物驗收和付款等流程的順利進行； 3、每天現場驗收物資，把好物資驗收過稱關，收貨時必須索要生產廠家的“三證”復印件并歸檔以作檢查。 3、倉庫內各種物資必須分類擺放整齊，并設有標簽，防止錯用。 4、保管員負責所有庫房整潔衛生工作，并做好七防（防毒、防火、防鼠、防蟲、防竊、防潮、防霉）工作。 5、必須嚴格執行領料制度，出貨、要有領料單，物資入庫要及時建帳、并根據各班組當天領料單，做好日核算工作，相關單據整理并歸檔。 6、負責對庫存進行盤點和整理，做到賬實相符，確保庫存數據的準確性，并按規定時間交月報表。 7、對食堂使用的米、面、燃油、配料、調味料的消耗必須做到心中有數，有據可依，并提前一周向食堂經理、廚師長提出進貨計劃。 8、負責跟進食堂供應商的付款進度，及時向供應商索取發票并進行報銷。 9、完成領導臨時下達的各項工作任務。