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小象超市為美團(tuán)自營(yíng)零售業(yè)務(wù)，定位為社區(qū)居民的“30分鐘快送超市”，采用“手機(jī)App+線(xiàn)下服務(wù)站”的模式，通過(guò)在社區(qū)設(shè)立的集存儲(chǔ)、分揀、配送為一體的便民服務(wù)站，為社區(qū)居民提供生鮮食雜日用及配送服務(wù)。目前，小象超市已在北京、上海、深圳、廣州、武漢、蘇州、杭州等多個(gè)城市上線(xiàn)。在美團(tuán)“零售+科技”戰(zhàn)略聚焦下，小象超市承載著“深耕即時(shí)零售，提升消費(fèi)體驗(yàn)”的任務(wù)，是公司在線(xiàn)上零售探索的核心業(yè)態(tài)之一，給一二線(xiàn)城市用戶(hù)帶來(lái)線(xiàn)上零售即時(shí)達(dá)的消費(fèi)體驗(yàn)，解決城市家庭追求快速、品質(zhì)服務(wù)的需求。在這里，我們有來(lái)自國(guó)內(nèi)外知名零售公司的大牛和一群熱愛(ài)零售，胸懷使命，心系民生的伙伴，小象超市歡迎你的加入！ 崗位職責(zé) 新品研發(fā)： 負(fù)責(zé)預(yù)制菜、熟食、中式面點(diǎn)，烘焙等新產(chǎn)品的研發(fā)，涵蓋、配方設(shè)計(jì)、工藝優(yōu)化及研發(fā)數(shù)據(jù)記錄。 主導(dǎo)或和采購(gòu)協(xié)作新品上市和供應(yīng)鏈對(duì)接（原料采購(gòu)、工廠(chǎng)生產(chǎn)）、中樣測(cè)試及量產(chǎn)跟進(jìn)。 編制產(chǎn)品工藝技術(shù)文件（如 BOM 表、SOP 作業(yè)指導(dǎo)書(shū)），確保生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化；參與車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，解決生產(chǎn)中的技術(shù)問(wèn)題。 產(chǎn)品優(yōu)化： 跟蹤已上市產(chǎn)品的用戶(hù)反饋和市場(chǎng)數(shù)據(jù)，優(yōu)化配方、工藝或包裝，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。 協(xié)助新產(chǎn)品穩(wěn)定性研究及測(cè)試，配合質(zhì)量部完成質(zhì)量體系搭建任務(wù)，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量穩(wěn)定。 文檔編制： 協(xié)助編制產(chǎn)品相關(guān)工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)文件，包括原料標(biāo)準(zhǔn)、工藝操作標(biāo)準(zhǔn)、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)等，確保生產(chǎn)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。 負(fù)責(zé)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案及保健食品批文申報(bào)等工作，保證產(chǎn)品符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。 崗位基本需求 學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)：本科及以上學(xué)歷，廚師背景或 食品學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)，10年以上食品類(lèi)研發(fā)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。熟悉面點(diǎn)、面條、醬鹵熟食、半成品菜、調(diào)味品、肉制品等至少一種以上產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝。 專(zhuān)業(yè)技能：熟悉食品研發(fā)流程，掌握食品配方設(shè)計(jì)、工藝優(yōu)化、質(zhì)量控制等方面的知識(shí)和技能。了解食品相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，如《食品安全法》、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)等。 個(gè)人素質(zhì)：對(duì)食品市場(chǎng)有敏銳度，能夠洞察市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求的變化，提出有創(chuàng)新性的產(chǎn)品 ideas。 崗位亮點(diǎn) 1.可以在3R食品研發(fā)領(lǐng)域發(fā)揮自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人職業(yè)發(fā)展。 2.可以與供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)緊密合作，挑戰(zhàn)自我，提升團(tuán)隊(duì)整體績(jī)效。 3.有機(jī)會(huì)參與公司食品研發(fā)的戰(zhàn)略規(guī)劃和決策，對(duì)公司未來(lái)發(fā)展具有重要意義。