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崗位職責(zé)： 1. 生產(chǎn)過程監(jiān)控 監(jiān)督中央廚房/生鮮加工/輕食生產(chǎn)全流程，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 檢查原料驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、包裝、配送環(huán)節(jié)的合規(guī)性，杜絕交叉污染。 2. 質(zhì)量檢驗(yàn) 對(duì)生鮮食材（蔬菜、肉類、水產(chǎn)等）進(jìn)行感官、理化及微生物抽樣檢測(cè)。 監(jiān)督輕食成品的感官品質(zhì)、分量標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)準(zhǔn)確性。 3. 衛(wèi)生管理 檢查車間環(huán)境、設(shè)備清潔消毒、員工操作規(guī)范（如穿戴工服、手套使用等）。 監(jiān)督蟲害防控、廢棄物處理等GMP執(zhí)行情況。 4. 問題處理 及時(shí)發(fā)現(xiàn)并叫停違規(guī)操作，記錄質(zhì)量問題并推動(dòng)整改。 協(xié)助處理客戶投訴，分析根本原因并制定預(yù)防措施。 5. 文檔管理 填寫每日質(zhì)檢報(bào)告，整理留樣記錄、溫度監(jiān)控記錄等文件。 任職要求： 1. 年齡25-45歲，統(tǒng)招大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、質(zhì)量與安全、生物工程等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2. 1年以上生鮮、餐飲或中央廚房品控經(jīng)驗(yàn)，熟悉輕食行業(yè)者優(yōu)先； 3. 了解《食品安全法》，熟悉生鮮保鮮技術(shù)（如冷鏈管理），能使用基礎(chǔ)檢測(cè)設(shè)備，熟練操作Office，具備數(shù)據(jù)分析能力。