職位描述
中餐食堂淮揚菜
食堂管理
負責食堂日常運營管理，制定每周食譜并落實，確保早、中、晚三餐按時供應。
監督食材采購、驗收及儲存，保證食材新鮮、安全，控制成本。
維護廚房設備，監督餐具消毒、環境衛生及個人衛生，嚴格執行《食品安全法》，杜絕食物中毒。
協調配菜、面點等崗位工作流程，督導員工操作規范，優化服務質量。
烹飪工作
獨立完成大鍋菜、小炒、營養餐等烹飪任務，保證菜品色香味俱全且符合患者及職工飲食需求。
注重營養搭配，控制用鹽、用油量，適應患者特殊飲食需求（如低糖、低脂等）
靈活調整菜品口味，春夏清淡、秋冬濃郁，確保四季豆等高風險食材加工安全
任職要求
中專及以上學歷，持有廚師證、健康證，年齡60歲以下。
5年以上廚師經驗，具備食堂或團餐管理經驗，有醫院食堂經驗者優先。
熟悉食品衛生法規，具備成本控制意識，溝通協調能力強。
工作地點
江蘇省南京市秦淮區龍蟠中路508號
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職位發布者
陳先生/人事經理
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南京龍蟠結石醫院有限公司南京龍蟠結石醫院成立于1988年，至今已有35年歷史，是由江蘇省衛生主管部門批準成立的二級結石專科特色醫院、全國醫保異地報銷定點醫院。同時還是江蘇省人民醫院老專家會診中心、中國內鏡微創保膽學術委員會會員單位、江蘇省慈善總會金陵愛心基金指定單位。醫院自成立以來，便專注于結石病的研究與診療，將醫生、技術、設備資源更好地整合運用起來，采用多學科會診(MDT)個性化診療方案，為患者提供優質的診療服務。
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