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一、工作職責 1. 原材料檢驗 ● 對采購的食品原材料進行檢驗，包括檢查原材料的外觀、氣味、質地等，確保符合質量標準。 ● 檢驗原材料的供應商資質，確保原材料來源可靠。 2. 生產過程監控 ● 監督食品生產過程中的各個環節，確保生產操作符合規范。 ● 檢查生產設備的運行情況，確保設備正常運轉，不影響食品質量。 ● 對生產過程中的半成品進行檢驗，及時發現問題并采取措施。 3. 成品檢驗 ● 對生產完成的食品成品進行檢驗，包括檢驗食品的感官指標、理化指標和微生物指標等。 ● 確保成品包裝完好，標簽標識符合法規要求。 4. 質量問題處理 ● 對發現的質量問題進行調查和分析，找出問題的根源，并提出解決方案。 ● 跟進質量問題的處理情況，確保問題得到有效解決。 5. 質量記錄和報告 ● 記錄食品質量檢驗的結果和數據，建立質量檔案。 ● 編寫質量報告，向上級領導和相關部門匯報食品質量情況。 二、任職要求 1. 專業知識 ● 具備食品科學、營養學、化學等相關專業知識。 ● 熟悉食品質量安全法規和標準。 2. 技能要求 ● 掌握食品檢驗的方法和技能，能夠熟練使用各種檢驗設備。 ● 具備良好的溝通能力和團隊合作精神，能夠與生產部門、采購部門等相關部門進行有效的溝通和協作。 ● 具備較強的問題解決能力和分析能力，能夠快速準確地處理質量問題。 3. 工作經驗 ● 一般要求有食品生產企業或相關行業的工作經驗。 ● 有質量檢驗工作經驗者優先考慮。