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江蘇和府餐飲管理有限公司，2012年成立于江蘇如皋。“和府撈面”作為公司旗下自創(chuàng)的高端中式連鎖餐飲品牌，堅(jiān)持“書(shū)房養(yǎng)身·原湯養(yǎng)心”的中式慢餐飲文化理念，倡導(dǎo)慢飲食體驗(yàn)方式，讓顧客在優(yōu)雅恬靜的書(shū)房里細(xì)嗅書(shū)香與面香，既能感受有聲有色的文化氛圍，又能享受有滋有味的美食體驗(yàn)，透過(guò)“面食文化”深情感悟生活的“真、善、美”，其“青花龍吟、禪意圍繞、書(shū)香撲鼻、筆墨恭迎”的專屬品牌形象已日益深入人心，開(kāi)創(chuàng)了“書(shū)房里撈面”的全新餐飲模式。公司從打造單店模型、搭建供應(yīng)鏈體系、品牌建設(shè)“三位一體”的頂層設(shè)計(jì)入手，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化和基于信息系統(tǒng)的自動(dòng)化兩個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，形成了前臺(tái)高度簡(jiǎn)化，后臺(tái)高度集中的管理體系，實(shí)現(xiàn)了可迅速?gòu)?fù)制的商業(yè)模式。公司參與制定了《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣(mài)餐品信息描述規(guī)范》兩個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，參與制定了《生濕面制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在行業(yè)內(nèi)率先制定了“調(diào)味醬”“面制品”兩個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)了餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的升級(jí)和迭代，引領(lǐng)了餐飲行業(yè)的發(fā)展。公司十分注重科技賦能，花費(fèi)大量資金建成了技術(shù)含量很高的后臺(tái)中央廚房體系，致力“一面、一湯、一澆頭”的研發(fā)和打磨。在面條方面，公司經(jīng)過(guò)上千次研發(fā)測(cè)試，既解決了保持面條勁道的難題，也解決了行業(yè)內(nèi)長(zhǎng)期以來(lái)“坨”的痛點(diǎn)。在湯頭方面，在保證穩(wěn)定的制湯工藝下，通過(guò)精細(xì)化升級(jí)原料、配比，研發(fā)團(tuán)隊(duì)以經(jīng)典草本湯為湯底，形成了酸辣湯、番茄湯、香辣湯系列，得到了市場(chǎng)銷(xiāo)量認(rèn)證和消費(fèi)者的高度認(rèn)可。在澆頭方面，研發(fā)也不斷迭代精進(jìn)，形成了經(jīng)典豬軟骨系列、肥牛系列、人氣安格斯系列、人氣牛小腩系列等，滿足了市場(chǎng)多樣化需求。同時(shí)，公司還巧借資本的“東風(fēng)”，2020年D輪融資和2021年E輪融資，共吸引了近13億元資金，資本驅(qū)動(dòng)既契合了如皋市和市開(kāi)發(fā)區(qū)政府提出的“吸收外資、擴(kuò)大開(kāi)發(fā)”的總要求，也提高了公司自身抗風(fēng)險(xiǎn)能力和資源整合能力，為本公司的發(fā)展注入了不竭動(dòng)力。目前，已在北京、上海、廣州、深圳等城市布局了380多家直營(yíng)門(mén)店，遍布10多個(gè)省、40多個(gè)城市，共有員工6000多人，每年銷(xiāo)售收入以30～40%遞增，2020年公司收入達(dá)11.6億。預(yù)計(jì)2021年將達(dá)到21億，2022年將達(dá)到45億，2023年將達(dá)到60億元銷(xiāo)售額。