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1.食材準備與挑選： 負責挑選高質量的面粉、油脂、糖類等食材，確保原材料的質量和安全。 根據面點制作需要，準備充足的食材和配料，確保生產順利進行。 2.面團制作與保管： 根據不同的面點需求，制作不同種類的面團，如發面、死面等。 掌握面團的發酵時間和溫度，確保面團的質量。 妥善保管面團，防止面團變質或受潮。 2.點心制作與烘焙： 根據餐廳的菜單和客人的需求，制作各種中式面點，如包子、餃子、餡餅等。 熟練掌握各種面點的制作方法，保證點心的口感和美觀。 監控烘焙過程，確保點心的烤制質量。 3.廚房衛生與安全管理： 保持廚房和工作區域的衛生和清潔，遵循食品安全標準。 定期檢查廚房設備，確保設備正常運行，預防安全事故的發生。 遵循食品安全法規，確保食品安全和衛生。 4.與其員工的協作：聽從廚師長的安排，與廚師、切配，洗碗工，保潔等其他廚房員工保持良好的溝通，協同完成餐飲任務。在忙碌時段，根據需要協助其他廚房崗位，確保餐飲服務順利進行。 5持續改進與創新： 嘗試創新面點口味和造型，提升餐廳的菜品質量，及時了解員工提出的意見。根據員工的特殊要求，提供個性化的面點制作服務。