1.負責生產計劃所需的底料紅油炒制,能耗成本的控制
2.檢查炒鍋溫度、液壓升降有無異常
3.根據生產計劃領取相應數量油脂,脫包按生產計劃單重量要求下油
4.炒制前清點物料是否齊全,有缺失及時補齊
5.嚴格按照工藝配方流程表,按溫度、物料順序進行炒制
6.炒制成品稱重,每鍋做好標識牌(名稱、底料/紅油、炒制重量等)
7.每天做好工器具的清洗和維護管理,保證生產的正產使用
8.生產結束對作業區域的設備和環境衛生按要求進行清潔消毒
9.責任區域的物料及器具按5S要求進行整理擺放
10.下班時檢查責任區域的水、電、氣、門、窗關閉狀態
11.完成上級安排的其他臨時性工作
12.早上8點半到下午5點半,若有加班:6點到9點。排班輪休
原標題:《炒料工》