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【工作職責】 1. 供應鏈管理與采購計劃 根據餐廳經營需求，制定食材、廚房設備、耗材等的采購計劃，確保供應穩定。 確保采購效率與庫存合理周轉。 監控供方市場行情，分析價格趨勢，調整采購策略以降低成本。 2. 供應商管理 確保供應商符合食品安全及質量標準。 定期組織供應商績效考評，優化供應商結構。 3. 成本控制與價格談判 通過市場調研、比價議價等方式降低采購成本，提高利潤率。 定期分析采購數據，優化預算管理，減少浪費。 4. 質量監督與食品安全 確保所有采購食材符合食品安全標準，杜絕變質、劣質產品進入餐廳。 建立質量驗收標準，監督采購物資的檢驗流程，確保品質穩定。 處理因質量問題引發的投訴，協調供應商改進。 5. 監督采購執行情況。 與后廚緊密配合，優化庫存管理，減少損耗。 定期匯報采購績效，提供數據分析支持管理層決策。 6. 合規與風險管理 遵守采購法規及公司制度，確保采購流程合法合規。 制定應急采購預案，應對突發市場波動或供應中斷。 【任職要求】 大專及以上學歷，食材采購、餐飲管理相關行業優先。 3年以上餐飲采購或食堂管理經驗，熟悉生鮮、凍品、調味品等品類市場，熟悉出入庫流程，了解團餐行業供餐流程。