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一、崗位職責 膳食制作 食品安全與衛生 嚴格執行 《食品安全法》，確保食材新鮮、無過期變質； 廚房用具、操作臺、餐具每日 消毒清潔，符合衛生標準； 食品留樣（每餐≥100g，保存48小時），預防食物中毒事件。 成本控制與庫存管理 合理規劃食材采購，避免浪費，控制成本； 定期檢查庫存，確保米面糧油、調味品等不過期、不受潮。 團隊協作 配合護理人員，為臥床老人準備 流食或半流食； 協助食堂服務員分餐，確保老人按時用餐 參與院內 食品安全培訓，提升烹飪技能。 應急處理 發現老人用餐異常（如噎食、過敏）立即報告醫護人員； 遇突發停水停電，啟動備用方案（如提前備餐、使用燃氣灶）。 二、任職要求 基本條件 年齡：35-55歲 持有效 健康證、廚師證（或相關職業資格證）； 無傳染病、皮膚病，個人衛生習慣良好。 專業技能 擅長制作軟爛、易消化的食物（如蒸菜、燉湯、粥類）； 會使用 食品留樣柜、消毒柜等廚房設備。 持有 營養師證 或 食品安全管理員證；