工作內容:
1、負責項目的成本控制、廚房各崗位的人員安排;
2、負責制定食材計劃量及食材的收貨、驗貨;
3、不定期進行菜品調研,根據季節及時調整菜品,并制定食堂每周菜單,合理搭配飲食;
4、根據員工餐標嚴格控制成本,合理把控菜量;
5、烹飪時確保菜品質量及衛生,保障員工飲食衛生安全;
6、食品加工時,必須合理搭配下料與使用各種副食品、調味品,防止盲目下料而增加成本開支;
7、負責烹飪設備的保養,時刻保持整潔衛生的工作環境;
8、會使用地鍋和煸鍋。
任職要求:
1.要求50歲以下;
2.五年以上職工食堂廚師長工作經驗;
3.擅長川菜、魯菜、津菜菜系制作;
4.持有廚師上崗資格證者優先;
5.具有吃苦耐勞的精神、做事仔細認真、責任心強;
6.良好的職業道德,有機關單位食堂工作經驗者優先。
工作地點:
南開區:南開區海光寺環球置地
東麗區:地鐵6號線南孫莊車站
河東區:東站
紅橋區:西站
西青區:學府產業園
西青區:10號線梨園頭車站