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成本主管崗位職責 一、成本核算與分析 1.負責餐飲板塊原材料采購成本、加工損耗、倉儲物流成本的精細化核算，建立動態成本監控體系。 2.主導商貿流通環節(供應商-倉儲-配送-門店)全鏈路成本分析，識別降本增效關鍵點。 3.定期編制餐飲/商貿業務線成本報表，完成毛利率波動分析，提出預警及改進方案。 二、預算與管控 1.制定年度/季度成本預算，重點管控餐飲板塊食材成本率。 2.建立供應商價格檔案庫，定期進行餐飲原材料市場比價，優化采購議價策略。 3.監督門店/倉庫損耗管理，針對餐飲行業高損耗品類(如生鮮)制定專項管控措施。 三、流程優化 1.設計餐飲中央廚房與門店間的成本分攤機制，優化半成品計價流程 2.完善商貿行業庫存管理制度，推行ABC分類管控及安全庫存模型。 3.主導ERP 系統成本模塊優化，確保飲批次管理、商貿進銷存數據準確性。 四、業財協同 1.聯動研發部門進行餐飲新品成本測算，提供定價策略支持。 2.協助門店運營進行人效坪效分析，制定商貿SKU優化方案 3.定期開展餐飲后廚/商貿采購團隊成本意識培訓。 五、合規管理 1.確保成本核算符合餐飲行業會計準則及商貿稅務合規要求。 2.主導庫存盤點工作，重點監管餐飲臨期食材、商貿高值商品。 任職要求： 1、年齡:45歲以下，具備中級會計師證書 2、籍貫:不限(本地城市優先) 3、需具備5年以上餐飲連鎖企業成本管理工作者經驗，熟悉 HACCP 體系者優先4、熟悉高端餐飲高品出成率及商貿行業庫存周轉率提升成功案例者優先 5、熟悉用友、金蝶、餐飲行業系統(天財或奧珂瑋) 6、責任心強、服從管理、協調能力強