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崗位職責(zé)： 1、產(chǎn)品研發(fā) 具有敏銳的市場洞察能力、產(chǎn)品分析、根據(jù)顧客和市場的需求，進行產(chǎn)品研發(fā)、火鍋食材的開發(fā)、出品設(shè)計、平衡創(chuàng)新性、標(biāo)準(zhǔn)化、成本控制 三大核心，同時緊跟消費趨勢（如健康化、社交化），最終通過差異化產(chǎn)品提升品牌競爭力和顧客復(fù)購率；開發(fā)地域化特色增強差異化競爭力 ，挖掘地方小眾食材，火鍋及相關(guān)食材（含日料/西餐融合產(chǎn)品）的研發(fā)、產(chǎn)品應(yīng)用、產(chǎn)品優(yōu)化。 2、菜品設(shè)計與呈現(xiàn) 通過擺盤藝術(shù)，創(chuàng)意造型、提升拍照傳播性。組合創(chuàng)新、互動性設(shè)計推出DIY涮煮食材、趣味吃法增強參與感。 3、產(chǎn)品優(yōu)化 對核心產(chǎn)品持續(xù)優(yōu)化，品質(zhì)優(yōu)化、出品優(yōu)化、成本優(yōu)化、工藝優(yōu)化，出品設(shè)計、保持產(chǎn)品的市場競爭力 4、標(biāo)準(zhǔn)化輸出 輸出SOP、BOM、效期管理、新增物料清單及產(chǎn)品提煉信息表等。 崗位要求： 1、5年以上餐飲行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗，火鍋行業(yè)必備，同時具備日料/西餐經(jīng)歷者優(yōu)先。 2、熟悉中餐烹飪工藝及融合菜創(chuàng)新，有廚政管理經(jīng)驗優(yōu)先。 3、熟練使用Excel、Word、PPT等工具，完成數(shù)據(jù)分析、報告撰寫及方案演示。