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崗位職責(zé)（項目合伙人）： 1. 銷售目標(biāo)管理 - 制定門店月度銷售計劃，分解客單價、翻臺率等核心指標(biāo)，通過話術(shù)培訓(xùn)及促銷活動推動業(yè)績達(dá)成率≥95%； - 監(jiān)控每日銷售數(shù)據(jù)，分析菜品動銷率及套餐組合效果，提出優(yōu)化建議，提升單桌消費(fèi)額10%-15%。 2. 服務(wù)質(zhì)量管理 - 統(tǒng)籌前廳服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行（迎賓、點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬），定期開展服務(wù)禮儀培訓(xùn)，確保客戶滿意度評分≥95%； - 建立客戶投訴應(yīng)急處理機(jī)制，現(xiàn)場解決率達(dá)90%，重大問題30分鐘內(nèi)上報并跟進(jìn)閉環(huán)。 3. 環(huán)境與設(shè)備管理 - 監(jiān)督餐廳環(huán)境衛(wèi)生（餐桌清潔度、綠植擺放、溫濕度），每日巡檢3次并記錄，確保大眾點(diǎn)評環(huán)境評分≥4.8分； - 協(xié)調(diào)工程部維護(hù)前廳設(shè)備（叫號系統(tǒng)/POS機(jī)/空調(diào)），故障報修響應(yīng)時間≤1小時。 4. 客戶體驗優(yōu)化 - 設(shè)計會員權(quán)益體系及社群運(yùn)營策略（如微信群專屬福利），提升會員復(fù)購率至30%以上； - 收集客戶用餐反饋（建議卡/線上評價），輸出周度體驗報告并推動菜品及服務(wù)改進(jìn)。 5. 團(tuán)隊管理與培訓(xùn) - 排定前廳員工班次，動態(tài)調(diào)整高峰期人力配置，確保客流量峰值時段服務(wù)響應(yīng)時間≤5分鐘； - 實施員工星級考核制度，每月開展銷售技巧、危機(jī)處理培訓(xùn)，考核通過率100%。 6. 合規(guī)與安全管理 - 確保前廳操作符合食品安全法規(guī)（如餐具消毒記錄、防疫措施），通過市監(jiān)局抽查零扣分； - 制定火災(zāi)、客傷等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，每季度組織演練，確保全員掌握處置流程。