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向工廠負(fù)責(zé)人匯報(bào)，負(fù)責(zé)新品研發(fā)。 崗位職責(zé)： 1、新品配方、工藝設(shè)計(jì)，火鍋類產(chǎn)品的研發(fā):小試、中試、批量生產(chǎn)指導(dǎo)與對(duì)接，新品初步的成本核算，編輯相關(guān)文件； 2、現(xiàn)有產(chǎn)品的改良，原輔料的更換，技術(shù)問題處理等； 3、原輔料及包材驗(yàn)收； 4、食品檢驗(yàn)及相關(guān)管理、生產(chǎn)工藝優(yōu)化； 5、出品率、損耗率的核算，成本核算； 6、車間的管理:車間管理，人員的安排，產(chǎn)品工藝的改良，車間規(guī)章制度的制定,產(chǎn)品包裝的管理，設(shè)備管道的改良，管理制度的完善，化驗(yàn)室的建立等； 7、培訓(xùn)相關(guān)技術(shù)及銷售人員； 8、競(jìng)品信息調(diào)研，了解同行業(yè)新品。 任職要求： 1、食品相關(guān)專業(yè)，5年以上火鍋、烤肉類食材獨(dú)立研發(fā)經(jīng)驗(yàn)； 2、熟悉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、添加劑標(biāo)準(zhǔn)等。