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1、全面負責食堂日常管理工作,制定食堂工作計劃和食堂各項規章制度，并督促落實執行。做好周菜譜的公示和食品、人員的成本核實,針對用餐人員不穩定性合理備貨訂貨,保證本院單位各餐能保質保量按時完成； 2、負責所有食堂員工工作調配與溝通,公平公正定崗定員定責任區，并及時檢查各項工作的落實與執行,做好員工定期培訓工作； 3、把好食品的驗收關、粗加工關和烹飪關，幫助廚師提高烹飪技藝，做好水、電、煤氣的常態化檢查管理，及時報修并跟蹤維修情況，保證設備完好；做好防火、防盜、防毒、防腐工作,杜絕浪費,做好各項記錄并保存留檔。 4、 對食品安全負有法律責任。