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1 制定零點及宴會的點心菜單，報廚師長審批后遵照執行，不斷推出新品種，提高出品質量。 2 負責安排原料的申領、加工、掌握客情，根據菜單做好開餐前后的準備和收尾工作。 3 檢查冰箱內的原料妥善保管，杜絕浪費。 4 認真落實“五常“管理法要求。 5 帶領員工制作各種不同風味的產品，做到出點及時有序，質量精細可靠，有效控制點心成本。 6 與前廳協調，做好大型宴會點心的組織生產工作。 7 合理安排員工的倒休和值班。 8 維護好本部使用的設備、工具等，并按要求存放。 9 檢查本區域衛生，督促員工做好收尾工作。 10 負責檢查各種陷料的配比和口味，嚴格控制成品質量。 11 協助廚師長做好月末盤點工作。 12 參加廚房例會，積極對廚房存在的問題提出意見。 13 完成廚師長交辦的其他任務。