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更新于 5月17日
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舉報(bào)

餐飲運(yùn)營(yíng)總監(jiān)

1.5-2萬(wàn)

職位描述

餐飲服務(wù)
涮涮演繹自助旋轉(zhuǎn)小火鍋——全國(guó)400家+
一、崗位描述：
1.運(yùn)營(yíng)管理：精通餐飲業(yè)務(wù)全流程管理，從餐廳選址、裝修布局，到食材采購(gòu)、菜品制作、服務(wù)流程優(yōu)化，再到餐廳日常運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，都能精準(zhǔn)把控，確保運(yùn)營(yíng)順暢高效。熟知各類運(yùn)營(yíng)指標(biāo)，如翻臺(tái)率、客單價(jià)、顧客滿意度等，并能通過(guò)數(shù)據(jù)分析制定針對(duì)性的運(yùn)營(yíng)策略，提升餐廳經(jīng)營(yíng)效益。?
2.成本控制：對(duì)成本有深刻理解與嚴(yán)格把控能力，能夠制定精細(xì)的預(yù)算管理方案，在食材采購(gòu)、人力成本、能源消耗、設(shè)備維護(hù)等方面實(shí)施有效的成本節(jié)約措施，在保證菜品質(zhì)量與服務(wù)水平的前提下，最大化壓縮成本，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)目標(biāo)。?
3.市場(chǎng)營(yíng)銷：敏銳洞察市場(chǎng)趨勢(shì)與消費(fèi)者需求變化，制定并執(zhí)行切實(shí)有效的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，涵蓋線上線下推廣、會(huì)員體系建設(shè)、節(jié)日促銷、合作推廣等多種形式，提升品牌知名度與美譽(yù)度，吸引新顧客，留住老顧客，推動(dòng)銷售額持續(xù)增長(zhǎng)。?
4.食品安全與質(zhì)量管理：熟悉食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，建立完善的食品安全管理體系，從食材源頭到餐桌全程監(jiān)控，確保食品安全無(wú)虞。同時(shí)，注重餐廳服務(wù)質(zhì)量與菜品質(zhì)量管控，制定并執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)范，提升顧客用餐體驗(yàn)。?5.數(shù)據(jù)分析：具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)敏感度，能夠熟練運(yùn)用數(shù)據(jù)分析工具，對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)、市場(chǎng)數(shù)據(jù)、顧客數(shù)據(jù)等進(jìn)行收集、整理與分析，從數(shù)據(jù)中挖掘問(wèn)題與機(jī)會(huì)，為運(yùn)營(yíng)決策提供數(shù)據(jù)支持，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。?
二、任職要求：?
1.行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：擁有 10 年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中 5 年以上大中型餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。涵蓋快餐、火鍋等多種餐飲業(yè)態(tài)，熟悉不同業(yè)態(tài)的運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)與市場(chǎng)規(guī)律。部分具備知名餐飲品牌或連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)歷，對(duì)品牌運(yùn)營(yíng)與連鎖擴(kuò)張模式有深入理解與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。?
2.項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)：主導(dǎo)過(guò)餐廳開(kāi)業(yè)籌備項(xiàng)目，從前期市場(chǎng)調(diào)研、選址評(píng)估、證照辦理，到中期裝修設(shè)計(jì)、設(shè)備采購(gòu)、人員招聘與培訓(xùn)，再到后期開(kāi)業(yè)策劃與運(yùn)營(yíng)，確保項(xiàng)目按時(shí)、按質(zhì)完成，實(shí)現(xiàn)順利開(kāi)業(yè)與良好運(yùn)營(yíng)開(kāi)端。成功策劃并執(zhí)行過(guò)全國(guó)性或區(qū)域性的營(yíng)銷活動(dòng)，有效提升品牌影響力與市場(chǎng)占有率，推動(dòng)業(yè)績(jī)顯著增長(zhǎng)。參與過(guò)餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃與轉(zhuǎn)型升級(jí)項(xiàng)目，如品牌重塑、菜品創(chuàng)新、運(yùn)營(yíng)模式優(yōu)化等，助力企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)變化，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。??
3.領(lǐng)導(dǎo)力：具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠組建、激勵(lì)與培養(yǎng)高效運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。明確團(tuán)隊(duì)目標(biāo)與職責(zé)分工，合理分配工作任務(wù)，通過(guò)有效的溝通與反饋，激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員的工作積極性與創(chuàng)造力，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力與執(zhí)行力。善于制定戰(zhàn)略規(guī)劃與目標(biāo)，并將其分解為具體行動(dòng)計(jì)劃，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。?
4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作：擅長(zhǎng)跨部門協(xié)作，能夠與市場(chǎng)營(yíng)銷、產(chǎn)品研發(fā)、財(cái)務(wù)、人力資源等部門密切配合，建立良好的合作關(guān)系，共同解決企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中遇到的問(wèn)題。具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠傾聽(tīng)不同部門的意見(jiàn)與建議，整合各方資源，實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)展，提升企業(yè)整體運(yùn)營(yíng)效率。?
5.??解決問(wèn)題的能力：具備較強(qiáng)的問(wèn)題分析與解決能力，在面對(duì)復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境與企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的各類問(wèn)題時(shí)，能夠迅速理清思路，找到問(wèn)題關(guān)鍵所在，并制定切實(shí)可行的解決方案。具備良好的應(yīng)變能力，能夠在突發(fā)情況下迅速做出決策，有效應(yīng)對(duì)危機(jī)，保障企業(yè)正常運(yùn)營(yíng)。??
?6.職業(yè)素養(yǎng)：具備高度的敬業(yè)精神與責(zé)任心，對(duì)工作充滿熱情，全身心投入到餐飲運(yùn)營(yíng)工作中。嚴(yán)格遵守職業(yè)道德規(guī)范，保守企業(yè)商業(yè)機(jī)密。具備良好的學(xué)習(xí)能力與自我驅(qū)動(dòng)力，不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技能，提升自身綜合素質(zhì)與業(yè)務(wù)能力，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求。
單休，早9點(diǎn)半-晚6點(diǎn)半?

工作地點(diǎn)

渾南區(qū)沈陽(yáng)國(guó)際軟件園D15G座7樓

職位發(fā)布者

盧春鵬/人事總監(jiān)

剛剛活躍
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公司Logo哈爾濱昊瑋餐飲連鎖管理有限公司
昊瑋餐飲（哈爾濱）管理有限公司，始創(chuàng)于 2020年 8月，旨在為廣大顧客提供安全、平價(jià)、美味的火鍋?zhàn)灾?wù)，使賓客實(shí)現(xiàn)火鍋?zhàn)杂桑瑲v經(jīng) 5年的產(chǎn)品技術(shù)及經(jīng)營(yíng)模式沉淀，涮涮演繹自助小火鍋受到廣泛的認(rèn)可和客戶的喜愛(ài)。2023年 6月在慕名而來(lái)的顧客的央求下，開(kāi)放全國(guó)加盟入口，截止 2025年2月全國(guó)連鎖有400多家，分布黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、山東、河北、河南、湖南、云南、海南等省市。公司完善的運(yùn)營(yíng)體系（供應(yīng)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化、培訓(xùn)、營(yíng)銷、研發(fā)）是加盟商最堅(jiān)實(shí)的后盾，涮涮演繹秉承著把每一家店都當(dāng)直營(yíng)店扶持，開(kāi)一家火一家，開(kāi)一家負(fù)責(zé)一家的態(tài)度，深受加盟商喜愛(ài)，二店率不斷飆升。歷經(jīng) 5年技術(shù)沉淀，品類、賽道數(shù)據(jù)分析，百余次市場(chǎng)業(yè)態(tài)調(diào)研會(huì)議，在統(tǒng)一化管理、規(guī)范化操作、保姆式服務(wù)的經(jīng)營(yíng)模式下，企業(yè)已成為自助旋轉(zhuǎn)小火鍋頭部品牌，門店遍布全國(guó)，并以裂變?cè)鲩L(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，3年內(nèi)將完成全國(guó)市場(chǎng)布局，成為占據(jù)中國(guó)小火鍋霸主地位的餐飲企業(yè)。企業(yè)愿景:在我們的家鄉(xiāng)，開(kāi)出一家自己的小店，溫暖周圍 3公里的人
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