職位描述
中餐
1.檢查并確保餐前準備工作充分,適當,包括湯料(上湯、濃湯、燉湯、燉湯、海鮮湯等)各種調料及魚翅,燕窩遼參等的加工情況
2.檢查各種菜品的原料切配,菜肴烹制的質量,嚴把所欲食品原料質量關
3.要求下屬按照標準配方進行烹飪,對于不符合質量標準的原料、半成品與成品退回重做,并及時反饋給相關部門,確保出品質量
4.為員工提供操作培訓和技術練兵,并帶領所轄人員共同學習以提高專業知識與技術水平,確保夏季符合要求和本崗位職責
5.協助廚師長規范超過組操作,并參與制作各款菜肴并確定標準,以確保對炒鍋組進行專業化管理。
6.協助相關人員每月對原材料、機器設備進行盤點,使用精確測量的方法,確保盤點真實、避免目測
7.嚴格落實安全與衛生管理規定,檢查所轄環境衛生員工個人衛生和儀容儀表,杜絕食品安全衛生隱患
8.負責所轄區域設備設施的維護和保養工作,檢查所轄區域使用的灼爐灶、抽風、煤氣、水、電源、安全門等設備設施的運轉情況,衛生清潔情況,發生故障及時向廚師長長匯報,杜絕不安全隱患
9.檢查每天收尾的完成情況,杜絕不安全隱患
10.執行會議制度,參加廚房例會和餐廳內組織的各項會議,總結炒鍋組工作運行情況,提出建議與措施,傳達并落實會議精神
11.完成上級交辦的其他任務,并及時回饋完成情況
任職要求：
1、4-5星級酒店或高檔酒樓至少2年上什領班級以上經驗
2、50歲以下，經驗豐富可放寬年齡限制
3、中專或專業院校畢業學歷，經驗豐富可放寬學歷限制
工作地點
北京朝陽區泰康集團大廈
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職位發布者
李靜/人事經理
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泰康之家經營管理有限公司泰康之家是泰康保險集團股份有限公司旗下專注養老、護理、康復實體建設運營和創新服務的專業品牌，采用持續照護模式，獨創醫養結合特色，打造大規模、全功能、高品質、連鎖醫養社區。作為養老行業的先行者，泰康早在2009年率先獲得保險機構投資養老社區的試點資格。截至目前，泰康已完成在北京、上海、廣州、三亞、蘇州、成都、武漢、杭州、南昌、廈門、沈陽、長沙、南寧、寧波、合肥、深圳、重慶、南京、鄭州、青島、福州、溫州、天津、濟南、呼和浩特、昆明、佛山、長春、貴陽、哈爾濱、西安、無錫、泉州、石家莊、南通等 35個核心城市連鎖醫養社區和康復醫院的布局。規劃總地上建筑面積約476萬平方米，可容納超 8.3萬名老人，規劃超 5.5萬個養老單元以及超 4400張醫療床位。
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