職位描述
川菜食堂酒店酒樓
【崗位名稱】 川菜廚師 / 資深川菜廚師
【所屬部門】 餐飲部 / 食堂管理組
【工作地點】 公司食堂 / 餐飲服務點
【任職要求】- 資質與健康要求：
- 持有有效健康證，身體健康，無傳染性疾病及餐飲行業禁忌病癥（需提供體檢報告）；
- 男女不限，具備良好的體力與抗壓能力（適應廚房站立工作）。
- 專業經驗：
- 至少 3-5 年川菜烹飪經驗，能獨立完成經典川菜菜品的制作；
- 有 5 年及以上企事業單位食堂、學校食堂或大型餐飲機構川菜崗工作經驗者優先，熟悉批量烹飪與成本控制；
- 具備川式涼菜、熱菜、湯品的全流程操作能力。
- 其他技能：
- 熟悉廚房設備操作與維護，具備基礎食材采購與庫存管理意識，能配合食堂進行成本核算；
- 工作細致，注重食品衛生與操作規范，能服從食堂排班與管理要求。
- 持有中式烹調師（川菜方向）職業資格證書者優先；
- 具備團隊協作精神，能指導幫廚完成備菜、配菜等工作。
- 負責食堂川菜菜品的日常制作，保障餐品口味與質量穩定；
- 參與制定每周菜單，結合時令食材調整川菜品類，控制菜品成本與分量；
- 協助管理廚房衛生與安全，指導廚房團隊規范操作流程。
- 工作時間：面議（可根據食堂運營需求協商排班，含周末及節假日輪班）；
- 薪資范圍：面議（根據經驗與食堂規模定薪）；
工作地點
上海浦東新區錦繡東路2777弄-31棟
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