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1.根據工廠年度生產目標，分解并落實車間生產任務，制定日/周生產計劃。 2.協調人員、設備、物料等資源，確保生產流程高效運轉，按時完成訂單交付。 3.監控生產進度，及時解決異常問題（如設備故障、物料短缺等）。 4.嚴格執行食品安全標準及生產工藝流程，確保產品符合質量要求。 5.監督車間衛生、操作規范，定期抽檢半成品和成品質量，處理不合格品。 6.配合質檢部門完成質量審核，推動質量改進措施。 7.負責車間班組人員的排班、考勤、績效考核及技能培訓。 8.宣導安全生產意識，規范員工操作行為，杜絕違規作業。 9.建立團隊協作機制，提升員工積極性和生產效率。 10.制定設備維護計劃，監督日常點檢、保養及故障維修，降低停機率。 11.監控物料損耗、能源消耗及生產成本，提出優化方案，減少浪費。 12.落實安全生產制度，定期組織消防、機械操作等安全培訓及應急演練。 13.確保車間環境符合食品衛生標準（如清潔消毒、蟲害防控、廢棄物處理等）。 14.協調采購、倉儲、物流等部門保障生產需求。 15.定期向廠長匯報生產數據（如產量、合格率、成本等），提供分析建議。