1、負責食堂的日常管理工作;
2、在保證員工膳食平衡、餐廳預算平衡的基礎上制定菜譜,并提前公布;
3、負責保證食堂各類設施的衛生,特別要注意食材、餐具的衛生;
4、配合運營出勤狀況安排餐廳供餐;
5、做好食堂的安全工作,在消防、工傷上做好隱患排除與應急處理;
6、嚴格按照標準對食品烹調加工,保證及時、足量、優質出品、增加花色品種;
7、計劃用料,精工細作,提高烹飪技術,改善制作方法,做到色、香、味俱佳;
8、對食堂在發生供餐不足時做出應急處理;
9、完成領導交辦的其他任務。
任職要求:
1、30-50歲,熱愛廚師行業,5年以上廚師工作經驗;
2、健康、干凈,掌握烹調各項基本技能;
3、具備衛生防疫知識;
4、有廚房/餐廳的整體管理能力;