職位描述
中餐廳
崗位概述：
根據包廂及宴會的預定，做好原材料的準備工作，有計劃地安排原材料的加工切配工作，合理安排員工發揮每個人的積極性。
崗位職責：
1、協助對蔬菜，海鮮品，干貨等原料的驗收；對腐爛變質或不新鮮的原料堅決退回采購部或倉庫，以保證菜肴的質量；
2、制訂每天的工作分合理安理排員工，提高工作效率；
3、嚴格檢查零點、菜單、宴會菜單的配制情況檢查原料是否新鮮、主料、配料、小料是否齊全，分量是否準確，按規定操作程序和質量標準；
4、執行飯店制訂的成本控制標準；
5、保持廚房干凈、整潔、檢查員工儀表容及個人衛生；
6、確保廚房設備，用具的正常運轉和使用及生產安全；
7、協助廚師長根據冰箱的庫存及明日餐廳的預定匯總各班組的申購單子，開好次日的日購單。
8、負責本班組員工的績效評估，培訓及考核工作；
9、負責食品和其它原料的領取和檢驗，申領單交廚師長審簽；
10、督導本班組員工節約能源合理使用物料杜絕良費；
11、完成廚師長交給的工作。
工作地點
威海環翠區國際產業園D座
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職位發布者
王先生/人事經理
立即溝通
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