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一、崗位職責 1. 運營管理 - 負責門店整體運營，包括日常排班、流程優化、成本控制（如食材采購、庫存管理）及設備維護。 - 制定并執行營銷策略，提升客流量和營業額，例如策劃促銷活動或線上推廣。 2. 團隊管理 - 組織員工培訓，提升服務質量和食品安全意識，處理員工考勤與績效考核。 - 協調前廳與后廚工作，確保出餐效率和服務標準。 3. 客戶服務 - 直接處理顧客投訴，優化服務流程，維護品牌形象。 - 定期收集顧客反饋，調整菜品或服務方案。 4. 食品安全與衛生 - 監督廚房衛生標準，確保符合食品安全法規，如食材新鮮度、操作規范等。 --- 二、任職要求 1. 經驗與學歷 - 多數要求1-3年餐飲管理經驗，部分品牌接受無經驗但需具備學習能力。 - 學歷通常為初中或中專以上，部分高端品牌要求大專學歷。 2. 核心能力 - 溝通與領導力：能有效協調團隊，處理突發事件，如客訴或設備故障。 - 數據分析：分析銷售數據，優化成本結構，制定經營策略。 - 品牌意識：熟悉葫蘆頭泡饃等特色小吃的制作工藝和品牌文化。 3. 其他要求 - 身體健康，能適應高強度工作（如節假日加班）。 - 部分品牌要求熟悉本地市場，具備營銷推廣經驗。