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崗位職責(zé) 1、掌握所在檔口的日常產(chǎn)計(jì)劃,原材料存貨量. 2、對(duì)各種原材料搭配要合理,明檔的搭配合理。 3、熟練掌握季節(jié)性菜品,并變換菜式。根據(jù)菜品加工切配的程序 及標(biāo)準(zhǔn),做好食品原材料的加工,確保切配合理,優(yōu)質(zhì)高效。 4、有計(jì)劃的保管和使用原材料，掌握先進(jìn)先出的原則,及時(shí)處理 存貨。 5、嚴(yán)格按照菜品標(biāo)準(zhǔn)單配菜，做到配菜執(zhí)碼準(zhǔn)確。 6.每日有計(jì)劃進(jìn)貨,與前廳密切聯(lián)系,做好銷售工作。 7.嚴(yán)格保管好半成品原材料并隨時(shí)保持工作環(huán)境的整潔。 8、在每餐開餐前要隨時(shí)做好菜品估清和急推菜品的工作。 9、收檔后做好本崗位的衛(wèi)生及安全檢查工作，保證4 D標(biāo)準(zhǔn)到位。 10、認(rèn)真完成上級(jí)交待的一切工作任務(wù)。 任職要求： 1、2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) 2、能吃苦耐勞。