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1、操作炒制、蒸煮、油炸等設備，或按配方標準化加工； 2、保證廚房操作環境整潔衛生及工器具的日常保養。 3、按配方稱量原料，操作炒鍋、蒸箱、油炸線等設備。 4、配合管理人員注意安全使用煤氣，防止火災發生。 5、能掌握大炒鍋煎、炸、炒等工藝制作技術，吃苦耐勞。