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一、崗位職責(zé)： 1.食材準(zhǔn)備：負(fù)責(zé)各類食材（如肉類、蔬菜、水果等）的切配工作，確保食材的切割形狀、大小符合菜品要求，熟練掌握切絲、切片、切丁等各種切法，保證切配的精準(zhǔn)度和均勻度。 2.食材保管：對食材進(jìn)行妥善的保管，遵循先進(jìn)先出的原則，防止食材變質(zhì)和浪費(fèi)，對新鮮食材進(jìn)行必要的預(yù)處理以便于儲存。 3.協(xié)助廚師：根據(jù)廚師的要求及時提供切配好的食材，在烹飪過程中配合廚師，確保菜品制作的高效進(jìn)行。 4.廚房衛(wèi)生：保持砧板及周圍工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期對砧板進(jìn)行消毒處理，遵循食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保工作環(huán)境符合相關(guān)規(guī)定。