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崗位職責(zé) 1. 根據(jù)食譜要求，準(zhǔn)備所需要的原材料，并進(jìn)行面點(diǎn)的制作；2. 掌握面點(diǎn)制作的工藝流程，能夠熟練操作各種面點(diǎn)加工設(shè)備；3. 負(fù)責(zé)面點(diǎn)制作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，確保食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；4. 不斷改進(jìn)和創(chuàng)新面點(diǎn)品種，提高面點(diǎn)的質(zhì)量和口感；5. 協(xié)助廚師長(zhǎng)管理面點(diǎn)部門的工作，包括培新、工作安排和質(zhì)量控制；6. 嚴(yán)格控制成本，合理使用原材料，確保面點(diǎn)的成本效率；7. 根據(jù)需求不斷變化新品，做到不積壓、不浪費(fèi)；8. 積極配合完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作；9. 分餐及打餐區(qū)域衛(wèi)生整理； 1，具備創(chuàng)新能力；2，具備學(xué)習(xí)能力；3，耐心細(xì)致，講究衛(wèi)生；4，掌握和面、揉面等工藝，熟悉發(fā)酵、蒸發(fā)等技能；5，食材特性認(rèn)知、造型設(shè)計(jì)等技能；