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職位描述 我們正在尋找一位具有創新精神和豐富經驗的小吃菜品研發廚師，負責公司小吃類產品的研發、改良及標準化工作。您將與其他廚師和團隊成員緊密合作，打造具有市場競爭力的特色小吃產品，提升品牌影響力和客戶滿意度。 職位要求 1. 專業技能要求 o 持有廚師相關職業資格證書（如中式烹調師、西式烹調師等），具備扎實的烹飪基本功。 o 熟悉各類烹飪技法（如煎、炸、蒸、煮、烤等），能夠靈活運用于小吃菜品制作中。 o 對食材的特性、搭配及調味有深入理解，能夠根據市場需求開發出符合大眾口味的菜品。 2. 從業經驗要求 o 至少3年以上餐飲行業工作經驗，其中2年以上小吃類產品研發或制作經驗。 o 熟悉地方特色小吃及流行小吃趨勢，能夠結合傳統與創新開發新產品。 o 有連鎖餐飲或知名餐飲品牌工作經驗者優先。 3. 研發能力要求 o 具備較強的菜品研發能力，能夠根據市場需求、季節變化及成本控制等因素設計新產品。 o 能夠獨立完成從菜品構思、試制到最終定型的全過程，并制定標準化操作流程（SOP）。 o 對食品衛生、營養搭配及食品安全有深入了解，確保研發產品符合相關標準。 4. 其他要求 o 具備良好的團隊合作精神和溝通能力，能夠與團隊成員高效協作。 o 對餐飲行業有熱情，愿意接受挑戰并不斷學習新知識。 o 具備一定的抗壓能力，能夠適應快節奏的工作環境。 崗位職責 1. 負責小吃類菜品的研發、改良及創新，確保產品符合市場需求及品牌定位。 2. 根據公司戰略方向，定期推出新品，并參與產品定價及成本核算。 3. 制定菜品的標準化操作流程（SOP），并對廚房團隊進行培訓。 4. 跟蹤市場趨勢，收集消費者反饋，持續優化產品口味及呈現形式。 5. 確保研發過程中嚴格遵守食品安全及衛生標準。 6. 協助采購部門篩選優質食材，控制成本并保證菜品質量。