北京食品科學研究院是集科研、檢測、培訓、環評、成果轉化、期刊出版為一體的綜合性食品科研機構，常設國家肉類加工工程技術研究中心、國家肉類食品質量監督檢驗中心、國家農產品加工技術研發體系肉蛋制品加工專業委員會主任委員單位、國家肉類加工技術研發分中心、國家大豆加工技術研發分中心、肉類加工產業技術創新戰略聯盟理事長及秘書處單位、農產品加工標準化技術委員會肉蛋加工分技術委員會主任委員及秘書處單位、中國創新驛站、建設項目環境影響評價中心、亞太地區肉類科技培訓中心、中國調味品協會技術研究發展中心、中國菌種保藏委員會工業微生物中心站釀造分站、肉類加工技術北京市重點實驗室、北京市食品質量監督檢測二站、三站等機構，在行業中具有舉足輕重的地位。
研究院將研究開發部、檢測部、環境工程部和中國食品雜志社作為運營主體，以政策經濟研究室、產業部和培訓部為依托，開展食品科學基礎研究、工程化開發、安全檢測、環境工程評價及人員培訓等工作，強勢打造食品科技創新平臺、食品安全保障平臺和食品科技信息傳媒平臺。
研究院以“國內一流、國際知名”為愿景藍圖，秉持“創新為魂、人才為本”運營理念，運籌帷幄，決勝科研，擁有一支專業結構齊全、層次搭配合理的科研隊伍，累計承擔國家“863”、科技支撐計劃、星火計劃和國家自然科學基金等省部級以上項目150余項，取得食品加工工藝、質量安全控制、設備研發、污水處理等領域重大科技成果近200項。
研究院始終將社會責任作為鞭策自身前進的動力，積極應對各類社會突發事件，圓滿完成了國家賦予的各項任務，包括北京奧運會、國慶六十周年以及大型政治會議期間的食品安全檢測和特殊食品供應工作，為保障國家食品安全做出了突出貢獻！
研究院將不斷進取，著眼于重大關鍵性、共性技術研究，為促進產學研一體化建設，推進產業技術升級換代做出基礎性、前瞻性貢獻。