鹽城凱興食品源于濱海縣吉崗臘味廠，企業法人于凱成同志最早于1983年成立濱海縣吉崗臘味廠，是一家集研發、生產、銷售于一體的肉食加工民營企業，公司成立至今，始終秉承食品安全為公司核心理念，努力打造自身品牌。為適應市場發展需要，更好地保證公司食品安全，大力改善食品生產環境，公司于2017年投資近5000萬元新建了約1萬平方米的鹽城凱興食品有限公司，新建廠房內，硬件設施投入近1千萬元（實驗室、熏蒸等現代化設施），污水處理系統符合環保要求，達標排放。同時新上全套的現代化檢驗設備，為食品安全、生產安全奠定了堅實的基礎。

公司30多年年來致力于中西合璧肉制品研發，是蘇北地方特色產品“濱海香腸”創始企業。在食品生產過程中引用冷風干燥、生物熟化、全自動烘干等先進生產工藝以保證產品在生產銷售過程中的食品安全及產品品質。公司生產經營品種豐富，現有腌臘、醬鹵、調理、火腿四大系列，品種多達100多種。銷售網點遍布蘇北及蘇、錫常、上海等地區。經省、市多次市場抽檢均達到行業標準。 2000年企業“凱興”牌商標獲工商總局核準，企業相繼被評為“江蘇市場公認十佳放心食品”、“鹽城市農業產業化重點龍頭企業”、“文明誠信單位”、“鹽城特產遠銷品牌”等榮譽。