崗位職責?
1.對餐廳后廚現狀進行深入調研和分析,包括空間布局、設備設施配置、工作流程、人員分工等,收集相關數據和信息,識別非增值環節,為規劃工作提供依據。
2.制定后廚規劃方案,涵蓋空間布局設計、設備選型與擺放、工作流程優化等方面,遵循菜品品質統一、減少浪費、提高流動性原則,確保規劃方案符合餐廳的經營目標和實際需求,形成后廚整體設計方案。?
3.與餐廳管理層等相關人員溝通協作,對規劃方案進行討論和修改,確保方案的可行性和合理性。?
4.跟進規劃方案的實施過程,協調解決實施過程中出現的問題,確保規劃方案能夠順利落地,對實施效果進行動態評估和調整。?
任職要求?
1.本科學歷及以上,工業工程、餐飲管理、食品科學等相關專業優先;
2.至少 5年精益改善相關領域工作經驗,有持續改善項目案例;
3.熟悉后廚設備的性能和特點,具備餐廳后廚規劃、管理或改善相關工作經驗,有知名餐飲企業經驗者優先;?
4.能夠承受工作壓力,適應適當的加班和出差,具備良好的抗壓能力和應變能力。?