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崗位職責： 1、服從上級安排,工作期間嚴格按照各項規定進行操作(包括衣(著、衛生等)不串崗、不擅自離崗;樹立為員工服務的思想。 2、保證早餐質量,早點品種的多樣化;科學搭配營養早餐,控制好飯菜總量,避免造成浪費;按時完成菜品切配,保證現場衛生。 3、食堂用具和菜品均做到分類存放(如生熟食品分開存放),對霉爛、變質食品及時進行上報并銷毀,避免食物中毒;做好每餐食品留樣工作,保證留樣量充足。 4、保證食堂內外衛生,做到飲食衛生、環境衛生、設備衛生、餐具衛生以及個人衛生(勤修指甲、勤洗手、勤換衣、勤理發、勤洗澡、未進行第二次更衣嚴禁進入配餐間配餐、嚴禁穿工作服入廁、嚴禁戴首飾操作),防止病從口入。 5、對采購的各類菜品、調味料嚴格把關,要求配送方提供家禽家畜等肉類食品的檢疫證明。 6、節約用水、電、氣等,控制生產成本;愛惜各類廚房用具。 7、每天上班前對燃氣閥門進行檢查,下班前檢查燃氣閥門關閉情況并進行登記。 8、會簡單的烹調，協助紅鍋進行飯菜制作。 9、認真及時完成上級領導臨時交辦的各項工作。 任職要求： 1、熟練掌握各種南北方面點的制作工藝發酵、蒸制時間等,嚴格執行質量標準,保證面點質量并及時供應。 2、根據季度的變化、重大節慶日及員工口味特點不斷推出特色點心。 3、積極參加各種技術培訓活動不斷鉆研技術增加面點品種,推出新的食品品種,提高面點質量。