主要職責:
1、食品采購與管理
a、負責企業餐飲食堂的食材供應鏈體系搭建,制定年度/季度采購計劃,確保食材質量、價格及供應的穩定性。
b、開發并維護優質供應商資源,建立長期合作關系,優化采購成本,推動集中采購和供應鏈降本增效。
C、監控市場行情(如生鮮、糧油、凍品等),預判價格波動風險,制定應急采購方案。
2、客戶資源維護與開發
a、深度理解企事業食堂客戶需求(如學校、醫院、企業等),建立客戶檔案,提供定制化供應鏈解決方案。
b、維護現有客戶關系,提升客戶滿意度,同時拓展新客戶資源,推動業務增長。
c、協調客戶訂單管理,確保食材配送時效性,解決交付過程中的突發問題。
3、供應鏈優化與成本控制
a、統籌倉儲、物流、配送等環節,優化庫存周轉率,降低損耗率。
b、搭建數字化供應鏈管理系統,提升采購、訂單、庫存等全流程效率。
c、定期分析供應鏈成本結構,提出優化方案并落地執行。
4、食品安全與合規管理
a、確保所有食材符合國家食品安全標準,嚴格審核供應商資質(如檢驗報告、生產許可等)。
b、建立食材溯源體系,完善質量管控流程,應對客戶或監管部門的檢查。
5、團隊管理
領導采購、物流、客服團隊,制定績效考核標準,提升團隊專業能力與執行力。
經驗要求:
1、5年以上供應鏈管理經驗,3年以上餐飲行業或團餐/食堂供應鏈管理經驗。
2、熟悉大宗食材(蔬菜、肉類、糧油等)采購流程,具備供應商開發及議價能力。
3、擁有穩定的供應商資源及企事業客戶資源者優先。
4、優秀的談判能力、跨部門協作能力及客戶服務意識。
5、抗壓性強,能適應快節奏工作,具備解決突發問題的能力。
6、對市場敏感,善于捕捉行業趨勢,推動業務創新。
具備以下加分項優先:
擁有區域性食材集采渠道資源或大型餐飲企業合作案例。
熟悉冷鏈物流管理,具備中央廚房或預制菜供應鏈經驗。
具備供應鏈金融或數字化平臺搭建經驗。