崗位職責
1)掌握后堂內的設施及活動,監督管理后堂內的日常工作。
2)安排員工班次,核準考勤表。
3)對后堂員工進行定期的培訓,確保餐廳的政策及標準得以貫徹執行。
4)檢查餐廳內的清潔衛生,員工個人衛生、服務臺衛生,以確保賓客的飲食安全。
5)與賓客保持良好關系,協助營業推廣、征詢及反映賓客的意見和要求,以便提高服務質量。
6)監督每次盤點及物品用具的保管,保證固定資產及用具的安全完整。
9)直接參與現場指揮工作,協助所屬員工服務和提出改善意見。
8)督促及提醒員工遵守餐廳的規章制度。
9)推動下屬大力推銷產品。
10)抓成本控制
11)負責餐廳的服務管理,保證每個服務員按照餐廳規定的服務程序、標準去做,為賓客提供高標準服務。
12)經常檢查前廳常用貨物準備是否充足,確保餐廳正常運轉。
13)嚴格財經紀律,根據有關憑據,認真核對每日營業收入,保證餐廳營業收入安全、完整的收回。
14)每日了解當日供應品種,缺貨品種,推出的特選等,并在餐前會上通知到所有服務人員。
15)及時檢查前廳設備的狀況,做好維護保養、餐廳安全和防火工作。
任職要求
1)年齡25周歲以上
2)具備同崗位3年以上工作經驗
3)具備簡單的財務技能