1.熟知食品安全操作規程
2.負責研發、制作各種面點制品保證銷售供應。
3.嚴格按照生產操作規范、質量標準進行生產,要按產品配料卡投料,原料及調味品經逐一稱量后方可投放使用,嚴格禁止隨意性投料,保證成品質量的標準化。
4.嚴格執行衛生管理制度,在工作中保持個人衛生,不得使用過期、霉變、生蟲、有異味的食品原料。要保持生產加工所用的操作臺、調理柜、盆、鍋、刀具、案板、餐具、容器、冰箱及工用具的消毒、清潔衛生。
5.嚴格執行安全管理制度,按操作規范使用、保養燃氣灶具和電器廚具等生產加工設備。
任職要求:大工1名
1.具有5年以上面點相關工作經驗,具有面點師資質中級以上
2.身體健康,并持有‘北京市從業人員健康證明’(食品類)
3.能夠獨立開展工作,精通傳統中、西式面點制作工藝,能夠制作包括小籠包、饅頭、餃子、精致糕點等多種面點,能夠根據客戶口味需求,進行創新性的產品研發和制作。
4.能夠對產品進行成本核算,并在生產中合理安排制售,避免浪費。