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西餐研發主管 崗位職責： 1. 負責對接協調生產部門和研發部門之間工作。 2. 了解烘焙類產品消費者需求，跟蹤消費新趨勢，收集研究競爭對手的產品，同時結合品牌實際，有針對性的進行新產品創意提案。 3. 了解西式連鎖快餐企業需求及新品推介流程。 4. 產品技術指導，協助完成質量監督和問題分析。 5. 落實產品精進、工藝優化和成本控制方案。 6. 建立健全產品研發流程和標準，制定各項工作的技術標準。 7、組織人員對小試，中試，量產，價格核算及工藝編寫，工藝培訓，完善工藝標準和生產對接 8、隨時關注最新原物料，加工設備的市場動態 9、對上市的新產品進行質量跟蹤 10、對公司老產品的優化改進 11、新產品的概念提議與前景分析，參與概念產品的討論與確認工作。 要求 1、熟悉多種原輔料的性能，熟悉食品研發的相關流程，以及相關的法律法規，能夠按照開發出滿足市場需求，符合公司定位的產品。 2、有基本的食品科學理論和應用能力者，能夠創造性地設計產品。 3、具有較強的與相關部門溝通能力。 4、熟悉基本食品加工設備，如：烘烤、速凍、醒發、打面、打發等。 5、有責任心，條理分明、工作態度嚴謹細致；善于溝通，具有團隊合作精神； 6、三年以上西餐、烘焙類研發經驗，有成功新品研發案例者優先。 7、 具備較強的創新能力，較好的策劃、組織能力，很強的食品開發專業能力。 8、了解西式餐飲食品的國家標準，行業標準，及生產工藝流程； 9、有食品研發工作經驗，對產品加工過程變化熟悉； 10、熟悉速凍食品的生產工藝知識；