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1. 負責日餐菜品的制作，包括壽司、刺身、天婦羅、烤物、煮物等，確保菜品質量、口味和擺盤符合餐廳標準，滿足顧客需求 。 2. 參與餐廳菜單的設計與更新，結合季節和市場需求，提出新菜品的創意和建議，不斷推出特色菜品，提升餐廳菜品競爭力。 3. 嚴格把控食材品質，負責食材的挑選、驗收工作，確保所使用的食材新鮮、安全、優質；合理管理食材庫存，遵循先進先出原則，避免食材浪費和過期。 4. 負責廚房設備的日常操作、維護和保養，確保設備正常運行；嚴格遵守廚房安全操作規程，做好防火、防盜、防食物中毒等安全工作。 5. 維護廚房的清潔衛生，嚴格執行食品衛生標準，遵守廚房衛生管理制度，保持工作區域的整潔、有序。 6. 與餐廳其他部門密切配合，及時了解顧客反饋，根據顧客意見對菜品進行改進和優化，提高顧客滿意度。 7. 協助上級領導完成其他與廚房相關的工作任務 。 任職要求 1. 具有5年以上日餐廚師工作經驗，有知名日料餐廳工作經歷者優先。 2. 熟練掌握各類日餐菜品的制作工藝和技巧，具備扎實的刀工，能夠獨立完成壽司、刺身等經典日餐菜品的制作 。 3. 熟悉日餐食材的特性、產地和品質鑒別方法，能夠根據不同食材的特點進行合理搭配和烹飪。 4. 持有廚師相關職業資格證書，具備良好的食品安全意識，嚴格遵守食品衛生法規和操作規范。 5. 具備創新精神和學習能力，關注日餐行業動態和流行趨勢，不斷學習和嘗試新的菜品和烹飪方法。 6. 工作認真負責，有較強的責任心和團隊合作精神，具備良好的溝通能力和服務意識，能夠承受較大的工作壓力。 7. 身體健康，無傳染性疾病，持有有效的健康證 。