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一、崗位職責 1. 原料糖度檢測與分析 負責對芒果原漿、糖漿等原料的糖度進行檢測，使用糖度計或相關儀器進行精準測量。 根據企業標準和產品配方要求，計算糖分添加比例，確保糖度符合工藝標準。 2. 調配操作與工藝控制 按照生產計劃及配方要求，精準調配糖漿或其他甜味劑，控制芒果汁的甜度、口感及風味。 操作調配罐、攪拌器等設備，確保糖分與果汁充分混合均勻。 監控調配過程中的溫度、pH值等參數，及時調整以保證產品質量。 3. 生產過程質量控制 定期抽樣檢測半成品及成品的糖度，記錄數據并分析波動原因。 發現糖度異常時，及時調整或上報，避免不合格品流入下一環節。 配合品控部門完成產品出廠前的糖度檢驗，確保符合國家標準及客戶要求。 4. 生產記錄與數據管理 詳細記錄每日糖分添加量、調配比例、檢測結果等數據，形成完整生產臺賬。 參與生產數據分析，提出優化糖度控制的建議，降低原料損耗。 5. 設備維護與衛生管理 負責調配設備的日常清潔、消毒及基礎維護，確保無污染風險。 嚴格遵守食品衛生規范，保持工作區域及設備的清潔衛生。 6. 協作與溝通 與預處理、殺菌、灌裝等工序人員緊密配合，確保生產流程順暢。 參與新產品研發，提供糖度調配技術支持及口感優化建議。 7. 安全與規范操作 遵守工廠安全制度，規范操作設備，預防安全事故。 正確使用化學試劑（如防腐劑、穩定劑等），確保符合食品安全法規。 二、任職要求 1.中專以上學歷，優先考慮食品相關專業。 2.熟悉食品加工工藝，具備糖度調配相關經驗者優先。 3.掌握基礎檢測儀器操作技能，具備數據敏感性和分析能力。 4.責任心強，注重細節，適應食品工廠生產環境。