一、崗位職責(zé):
1、根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)、消費(fèi)者偏好及品牌定位,獨(dú)立開發(fā)新式茶飲、咖啡、特調(diào)等飲品配方。
2、優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品配方,平衡口感、成本與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)需求。
3、篩選和測(cè)試新原料(如茶葉基底、奶制品、小料等),建立供應(yīng)商評(píng)估體系。
4、制定原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),確保食品安全與風(fēng)味穩(wěn)定性。
5、編寫產(chǎn)品SOP(標(biāo)準(zhǔn)操作流程),包括配方比例、制作工藝、設(shè)備參數(shù)等。
培訓(xùn)門店調(diào)配員,確保新品落地一致性。
6、分析競(jìng)品動(dòng)態(tài)、行業(yè)趨勢(shì)(如健康低糖、地域特色等),提出創(chuàng)新方向。
參與消費(fèi)者試飲反饋,數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)迭代產(chǎn)品。
二、任職條件:
1、1-3年茶飲行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。
2、熟悉飲品原料特性(如茶湯萃取、糖漿應(yīng)用、奶制品復(fù)配等)。
3、敏銳的市場(chǎng)嗅覺和創(chuàng)新能力,能結(jié)合流行元素(如國風(fēng)、跨界IP)設(shè)計(jì)產(chǎn)品。
4、具備基礎(chǔ)成本核算能力,平衡創(chuàng)意與商業(yè)化落地。