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崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)根據(jù)粵菜和淮揚(yáng)菜的傳統(tǒng)烹飪方法及創(chuàng)新理念，精心烹制各類菜肴，包括但不限于海鮮、肉類、蔬菜等食材的加工處理，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定，口味地道。 2、結(jié)合體驗(yàn)店的特色與顧客反饋，協(xié)助研發(fā)新的粵菜和淮揚(yáng)菜菜品，提升菜單的豐富度和吸引力，尤其注重與酒類的搭配。 3、每日檢查廚房食材的儲(chǔ)備情況，根據(jù)預(yù)訂和預(yù)估客流量，合理安排食材的申領(lǐng)和使用，確保食材新鮮、無浪費(fèi)。 4、負(fù)責(zé)食材的初步驗(yàn)收，對(duì)食材的質(zhì)量、新鮮度進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋。 5、遵循嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持廚房環(huán)境整潔，包括爐灶、廚具、工作臺(tái)等的清潔消毒工作，定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，并遵守安全操作規(guī)程，正確使用廚房設(shè)備和工具。 團(tuán)隊(duì)協(xié)作 6、工作過程中與餐廳服務(wù)人員保持良好溝通，及時(shí)了解顧客需求和反饋，以便對(duì)菜品做出調(diào)整。 任職要求： 1、擁有至少 3年以上粵菜和淮揚(yáng)菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，熟悉粵菜和淮揚(yáng)菜的各種烹飪技巧。 2.、持有廚師相關(guān)專業(yè)證書，如中式烹調(diào)師證書等。 3、能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏，高效完成烹飪?nèi)蝿?wù)，承受一定的工作壓力。 4、對(duì)酒類知識(shí)有一定了解，熟悉粵菜、淮揚(yáng)菜與不同酒類的搭配原則。 5、中專以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮。